vrijdag 25 december 2015

fudge

Kerstfudge!

250 gram purechocolade au bain marie smelten. 4
Blikje gecondenseerde kokosmelk erbij.
Sprinkles van Xenos erdoor.
En 4 kapot geslagen pepermunt stokjes (die leuks die je in de kerstboom hang).
Bakblik met bakpapier.
Giet het mengsel erin.
Sprinkles erop en uur of drie in de koelkast.
Heerlijk!

Fijne kerstdagen!!!

zondag 20 december 2015

hapjes

 Wraps zijn hier momenteel favoriet.
Ik had bij de veggiedeli creamcheese besteld. Deze heb ik door de zalmhapjes gedaan. Creamecheese met knoflookpoeder, peper en beetje dille door elkaar op de wrap smeren. Gerookte zalm erop en oprollen maar.
De andere met humus, kipfilet en gegrilde paprika.
De laatste met humus, gegrilde paprika en chorizo.
Daarnaast boterhamworst en augurk zo'n echte klassieker en grillworst. Het was weer genieten.


donderdag 17 december 2015

blauwe monsters


voor 12 cakejes:

- 100 gram witte basterdsuiker
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram plantaardige margarine
- 1/2 theelepel zout
- 200 ml water
- 265 gram patentbloem
- 1/2 zakje bakpoeder

Voor het recept heb ik het 'standaard' recept van Larisse gebruikt uit het boek 'lekker eten met een overgevoeligheid'. 
Dit is niet de volledige omschrijving uit het boek maar mijn eigen twist dus voor de 'echte versie' verwijs ik je naar het boek. Mocht je hem niet in huis hebben, je krijgt hem bij een lidmaatschap op de stichting voedselallergie, ook een aanrader!


Verwarm de oven voor op 160 graden.

Verwarm de basterdsuiker, margarine, zout en het water in een pan. Laat het niet koken.
Haal het mengsel van het vuur als de boter en suiker zijn gesmolten.
Ik laat het vaak niet helemaal afkoelen puur omdat ik daar mezelf de tijd niet voor gun. Als alles gesmolten is laat je het even staan. Ondertussen weeg je de bloem af, voeg je de bakpoeder toe en roer door elkaar.
Zet de papieren muffinvormpjes in een muffinblik.
Meng nu het vloeibaremengsel door de bloem met een garde. Roer dit net zo lang tot het goed gemengd is.
Vul de muffinvormpjes met het deeg en zet deze in de oven.
Na 30 minuten controleren door een cocktailprikker erin te steken, komt deze er droog uit dan zijn ze gaar.


muffins laten afkoelen. 
Dan veel poedersuiker met een mini beetje water tot een papje (lijm) maken. De hagelslag (dit is blauw bruine hagelslag van de Aldi) in een bakje doen. Muffins besmeren met de lijm en deze in het bakje hagelslag dopen. Bij de Wibra had ik laatst oogjes gevonden van suiker, deze tussen de hageslag stoppen en klaar. Ik had ze de middag ervoor al gemaakt en de suiker met hagelslag is dan een mooi hard laagje. 

Makkelijk met leuk effect! 

Kerst high tea

En toen ineens was er een high tea op school.
ohja uhm.... wat staat er al op de lijst. Alle cake en koek kunnen we wegstrepen wat mag hij wel. Oke fruit.... Wat wil hij zelf, wraps echt zijn lievelingshapje momenteel staat op de wensenlijst.

Eens kijken wat hebben we in de kast, koelkast....
Dat bleek oreo taart.... en nu zul je zeggen wat is het recept. ik weet het niet meer precies, zal hem binnenkort nog eens proberen. Dacht dat ik het recept voor kokosbrownie zonder kokos en met alleen bloem heb gebruikt. Gebroken oreo koeken erin en klaar. Maar durf het niet met zekerheid te zeggen.
Daarnaast nog een portie poffertjes in de vriezer. Altijd handig! En hulstblaadjes van de  Hema. Die kerstboompjes met sinaasappel erin zijn van de Aldi. De kokosbal is van de Ikea, hier zit wel iets ei in maar dat gaat hier goed in kleine hoeveelheden.

 Daarnaast dus de wraps.
Dit keer eentje met: Humus, gegrilde paprika en kipfilet.
De andere met: mosterddille saus (sladressing) boterhamworst, wortelrasp en augurk in dunne reepjes.



zaterdag 5 december 2015

kindvriendelijke Sint tiramisu

Een Sint tiramisu.
100 ml soja vanille vla
100 ml soja vanille yoghurt
pepernoten
beetje chocomelk (hier toevallig rijstmelk open)
pure chocolade.


vla en yoghurt mengen.
pepernoten in chocomelk zacht laten worden.
helft vla mengsel in bekers gieten. pepernoten voorzichtig erop scheppen. afdekken met de vla.
chocolade raspen en eroverheen.

Klaar!!!!

Fijne pakjesavond!

vrijdag 4 december 2015

Sint pizza met edeligstvlokken

mocht je nog een recept zoeken voor dit weekend? Maak een leuke Sint-pizza.
Voor 2 grote of 3 kleinere pizza's.

350 gram bloem
5 gram gist
7 gram zout
250 ml lauwwarm water
scheutje olijfolie

Doe de bloem in een kom. Zout en gist toevoegen, let op, zo mogen elkaar niet raken dus ieder aan een kant van de kom. Dit omdat zout de werking van het gist beperkt. Dat het bij het mixen mixt is niet erg maar beter niet daarvoor.

Voeg een scheut olijfolie en de helft van het water toe. Begin vast te kneden en doe het water er daarna langzaam bij. Zo kun je inschatten hoeveel water je nodig hebt.
Kneed het tot een soepel deeg. Het deeg is klaar als je het uit elkaar kan trekken tot een dun vlies.
Echt even goed kneden hoe mooier elastisch het straks is!

Nu een uur laten rusten op een warme plek met een natte theedoek erover heen.

Rol het deeg uit en beleg met wat je lekker vind.
Hier dit keer: tomatensaus, edelgistvlokken, paprika, salami, mais.
Dit was de eerste keer dat ik edelgistvlokken gebruikte. Leuk, het wordt er daadwerkelijk wat romig van waardoor de smaak van de scherpe tomatensaus af haalt.

Bakken in een voorverwarmde oven op 250 graden.

Recept voor het deeg heb ik gevonden bij Pauline's keuken. Daar haal ik heel veel inspiratie vandaan!



donderdag 3 december 2015

traktatie keuze stress


Silly Snake Dogs:
Leuke popcorn monster tractatie: Laat jij jouw kind gezond of minder gezond trakteren? 12 super originele traktatie ideetjes!: Pinguïn traktatie:
Binnenkort weer een verjaardag. Pinterest natuurlijk al afgezocht naar leuke traktaties. Nu nog een keuze maken welke het gaat worden.... 
Halloween Spider Cupcakes - These easy spider cupcakes are a must this Halloween, and such a fun way to get the kids in the kitchen!:
Creative Kid Snacks - ziploc bag instead? Too cute, going to do this for movie night this winter.: funny food - lustiges essen für gross und klein creativ zubereitet: